纪录片里导演生活在墨尔本,后来又走进原住民生活区域,由于曾经在澳大利亚生活,又接触了很多每天来买可乐薯片的原著民,看到了那些熟悉的高糖食物,一些观点也挺有共鸣,顺手记录下自己饮食习惯的变化。
「陷入高糖的外在原因」
一直不是热衷于高糖食物的人,回顾一下,原来至今有两个阶段的生活明显陷入过「高糖」状态。
这两个阶段,一个主要受到年龄环境的影响、一个是受到饮食环境的影响。无非也就这两类了吧…
1.未成年时期
年龄环境的影响,跟纪录片里所质疑的问题「小孩吃的东西就该是甜的」类似。
记忆中夏天总是这样,白天课间来一块雪糕,打球累了热了来一罐可乐。
晚上配合电视综艺节目,必须一大瓶可乐加上一大盒冰淇淋,边看边吃,真正的Couch Potato 。
不懂热量、不懂卡路里,只知道父母是极力反对吃这些东西的,主要危害就是缺钙、蛀牙等。
2.澳大利亚打工度假的时期
饮食环境的影响,纪录片里从澳大利亚到美国,高糖环境又提高了一个层次,有点可怕。其实「高糖」和「健康饮食」的流行都来自西方国家,对于我们来说就是一种选择。
「早睡早起,三餐均衡」
第一份在度假区封闭式环境的工作,餐厅区域贴着健康饮食结构的海报,一日三顿都有种类丰富营养均衡的自助餐,自己随意搭配。
即使上午不工作,为了吃早餐,7点过就会自然醒来,中午之前再去健身房,感觉非常有活力。应该也是从这里开始对「健康饮食」有所认知。
「下午起床,半夜睡觉」
而后来换了其他工作,逛超市成了日常,陷入了「尝鲜」的状态,垃圾食物我来了。这个阶段的作息是下午2点上班,1点30分才会起床,10点下班,半夜睡觉。
每次去超市购物清单:除了正常的三餐,标配就是汽水、巧克力、软糖、冰淇淋、薯片,吃完再继续补给。
这些食物在夏天,真的带来了无尽的快乐。
雪上加霜的是,这个时期我在便利店工作,每天接触的也是油炸和高糖食物,之前的健康饮食忘得一干二净。
纪录片里所描述的那些原住民,「因为穷才选择垃圾食品」,便利店每天来的顾客很多就是原住民,所有顾客买的全是标配:汽水+高糖、膨化、油炸食品。
与白人不同的是,原住民不管是小孩还是成人,每天都会成群结队的来便利店,他们很少去大超市。发钱的日子会买一大堆,钱花完了就东凑西凑硬币也必须要买一瓶可乐或者薯片。某些能量型饮料、果汁也就是纪录片里所谓健康饮料。
3.未知时期
「奶茶」
写到这里,才想起贯穿人生的潜在高糖来源,就是属于我们国人的肥宅水:奶茶…
从小时候的植脂末调制类奶茶到近年的鲜奶茶,如今两类还同时存在。很多也不会去关心其中的区别。
后来到深圳工作,痴迷芝士奶盖茶,几乎每日一杯,作为一个奶盖茶深度爱好者,最大的坚持就是无糖,就是抱着美好愿望自己喝的奶盖品质比较高就好了…
「低糖的理由——减肥」
从澳洲回国后,就对奶茶急不可待,几乎也是天天喝,各种品类来者不拒…加上其他饮食,两三个月重了10斤。
直到这个时候还没有关注自己的体重体脂的习惯,一直是一个快乐的高脂微胖子。
不久后闲着没事决定减肥,仅仅抱着减肥的目的,低脂低碳饮食,这里的低糖也包括正常的碳水化合物,糖顺带被戒掉了。
保持了四个月的低脂低碳饮食,瘦了二十斤左右,体脂从30%+降到20%左右。
我选择的减肥观念是,保持或提高新陈代谢,需要一日三餐的配合。早起早睡成了良性循环。减肥方式是,每天摄入低于正常需要的热量,煮食(健康脂肪、无糖)因为见识到了7分饮食的力量,前期偶尔运动后期直接懒得运动。
「健康食品的陷阱」
在选择低脂无糖饮食的过程中,全麦、果汁等食物是一个巨大的陷阱。它会告诉你它是全麦它是水果,不会说它是高脂或高糖的…
麦片、面包等,有的麦片低脂但含糖量很高,因为加糖多。有的麦片低糖但是脂肪量很高,因为油炸膨化工艺。而全麦面包,不是加糖就是加黄油或者一起加。果汁,即使果汁是甜的,还是会加糖…
最初避免了高脂,却没逃过高糖。后来养成营养成分表的习惯之后,选择的食物都是无糖或无油的,朋友吃了味同嚼蜡我却觉得本身的香味很好…
坚果都是健康的油脂。但是有一些坚果产品是会加糖的,放过我吧。所以选择每日坚果的时候还是要认真找无添加糖的坚果,但是配的水果干很难找到无添加糖的。
对于添加类糖,现在偶尔会吃,但是稍微吃多了点里就会觉得不舒服,看了这部纪录片后,还是继续坚定做一个低糖人士吧。
低脂食品的生产就是用糖来代替脂肪;
糖的种类:葡萄糖-面包、粮食、蔬菜分解而成,用于大脑、细胞、身体各器官的使用;乳糖--哺乳动物拥有的一种糖类,存在于芝士、牛奶以及酸奶中,如果不耐受易导致腹泻;蔗糖-添加在咖啡、茶中的食用糖,由50%的葡萄糖和50%的果糖组成;果糖-存在于水果、蔬菜和蜂蜜中;现存于各种食物中,让食物变甜;
果糖摄入后倾向于在腹部囤积大量的脂肪(内脏脂肪而非皮下脂肪),一旦腹部堆积大量脂肪,人就易于患代谢类疾病。
当糖进入身体后,它会分解成果糖和葡萄糖,他们都会到达肝脏;葡萄糖进入肝脏后转化成能量或者以备将来使用的储存能量;果糖因其在自然界中存在太少而没有转换规则系统,只能排到血液中(尽管血液并不需要);如果能量储存已满,果糖就会立即转化为脂肪、一部分保留在肝脏里,患胰岛素耐受症和糖尿病的可能性大大增加。留在肝脏中的脂肪将以甘油三酯的形式送到血液中,有可能会带来超重的问题,并增加血管阻塞和心脏病的可能性。
当我们呢吃下大量的糖和其他碳水化合物,如面包、意大利面,我们再制造大量的葡萄糖,激素胰岛素会被释放,像一把钥匙打开细胞的大门,将血液中的糖移除、吸收,然后作为能量燃烧。血液中葡萄糖含量越高,胰岛素被释放的也越多。关键是,释放胰岛素进血液处理糖的时候,也告知脂肪细胞不要释放脂肪,进而停止了脂肪燃烧的过程。所以当我们吃大量的糖的时候,通过充满脂肪的肝脏后,我们为身体增加了脂肪,同时由于葡萄糖的原因,胰岛素必须维持在相当水平,它告知脂肪细胞不要释放脂肪,脂肪无法燃烧。当胰岛素在处理这些糖类的时候,就是在很多人身上发生的肥胖症、糖尿病、心脏病。
葡萄糖水平的忽高忽低,会导致大脑功能的升降;葡萄糖水平的稳定,大脑功能随之平稳;同时影响人的情绪,幸福、焦虑等等,对儿童情绪及行为(神经系统)的影响尤为明显。
果葡萄糖浆的甜味剂-55%果糖+45%葡萄糖
通常皮肤问题都与肝脏功能不良有关,如果一个人保持高糖加工食物的饮食习惯,会发现他们的眼睛下隆起眼袋、皮肤存在问题、豪无生气。
糖对大脑的影响:视觉或实物的糖类会触发大脑分泌多巴胺,会让人产生强烈的渴望去获取糖类物质(购买、摄入),摄入后大脑释放类阿片、内啡肽,愉悦感产生但不持久;频繁摄入糖类食品,就可能形成潜意识习惯(易被触发)。吃越多高糖食物,就越会想吃;
高糖饮食首先会影响肝脏健康,脂肪肝是迈向抗胰岛素性的第一步;一旦进入胰岛素耐受性,最终会成为胰岛素依赖型二型糖尿病患者;使甘油三酯水平(血液中脂肪的含量)升高,超过临界值警示着从健康的胆固醇到有害的低密度脂蛋白胆固醇的转变,低密度脂蛋白胆固醇会诱发心脏疾病,他们会入侵动脉壁,形成斑块;
精制糖和过量的果糖摄入会伤害人的健康,伤害幸福生活。
条理清晰叙述浅显,但没有对背后的科学原理做分析,对于本片主题来说足够了。其实有个很明显的现象可以印证,那就是母乳喂养的婴儿普遍非常肥,而一旦引入辅食就会迅速瘦回正常,因为人乳中有7%的糖。影片官网 http://thatsugarfilm.com/ 有更多信息。
以后多看纪录片。戒糖。过健康快乐清醒的生活。
吃糖需要得到重视 对身体确实很不好 时常感觉到需要糖的激励才能集中注意力 说什么甜品让人开心 但是可能实际上是因为甜品让人变得不开心
糖吃多了对身体不好,对对对。不用那么苦大仇深地控诉资本主义阴谋吧,知道不好你少吃点不就行了,还破坏精神平衡,离开糖体验真实的生活。都是成年人,别撒娇了拜托。
我的天,为什么当年我没有看这个?阿狼和炸叔都在我竟然没有看???平行空间了吗!如果早两年看了这个,我也能早两年瘦下来啊!看来阿狼早就试图在拯救我,只不过我完美避开了。我对不起阿狼。
热量不是让你发胖的元凶 糖才是 这才是本片最重要的观点 所以减肥健身的人别抠唆热量表了 戒了糖你就成功了70% 剩下30%靠运动 所谓7分吃 3分练
要像戒烟一样戒糖。
说糖是最糟糕的发明,为什么我们离不开糖,因为人类越来越贪婪,对欲望的控制越来越松懈……
糖对肝脏损伤,肝不好直接影响皮肤,所以糖让人长痘是真的。肥胖。三高。激素紊乱,头脑不清瘾。人生恶性循环。各种因素造成的伪科学很多,用事实说话,推荐。美好人生,从减糖开始。
糖不仅不健康,而且折磨人的精神和情绪!坚持低碳水生活!现代人百分之八十的疾病来自于精制糖分,低脂不代表健康!吃素食不代表健康!
60天的饮食试验,日摄取卡路里总数与之前持平,但是体重增加了8.5kg,腰围增加10cm,皮肤长痘,出现脂肪肝等病症。仅仅是把之前低糖优质蛋白质脂肪的饮食换成了号称健康的谷物麦片、茶饮料、低脂酸奶等,这些食物可以轻松让人每天摄取高达40勺糖。不算严谨,但是注意饮食中的隐形糖份这点值得推荐
今年进步甚微,年底冲刺一月,需要精神动力和知识武装自我
改变我人生的电影吧
你可能会觉得这部纪录片的观点没有一个是新鲜的,但这些观点都是对的,用非常娱乐和作死真人秀的方式再次提醒你,糖对身体的危害,要运动,要健康饮食,而健康饮食和“健康食品”却没半点关系,这些食品背后隐藏着可怕的健康危机。相比演戏,Damon Gameau挺适合做导演的。★★★☆
作为一个上海人吃了20多年来不放盐只死命放糖的菜还没得脂肪肝我觉得这部片不科学
狼叔和弗雷叔!!!!
真的是控制饮食以来的转折点……最后3分钟高光升华
我以为我看完这个电影之后一定会疯狂的爱上吃糖 candy candy sweet 我还是想太多了 呵呵
真的糖衣炮弹的问题太严重了,特别是越来越多的食品公司打着健康的幌子却往健康食品里添加了N多糖的食品现状。看到那个烂牙的小孩心里太难受了,我现在看到喝碳酸饮料的人心里就难受,大部分人都不知道碳酸饮料真的是超级超级大的辣鸡食品。
为了豁出去的拍摄也得五星好评了