水果传第二季

去年年初，一部“特别”的国产美食片如异军突起。

自播出后，两个月内播放量破亿，并收获无数好评。

有人评价：如此“妖艳夺目”，简直就是食物界的A片。

相信大家已经猜到了，说的正是《水果传》。

前两天，这部口碑颇佳的“网红美食片”又回来了——

水果传2

这是一部以水果为主角的国产美食片。

虽然不沾荤腥，但依旧看得人食欲满满。

因为，光是片中赏心悦目的色彩，就足够吸引人眼球。

比如红色的浆果。

黄色的橙子和柠檬。

蓝色的蓝莓等等。

如此一部“清流”美食片，要拍起来也并不容易。

这就不得不提到主创团队的匠心——

在拍摄地域上，摄制组跨越了十余个国家，50个城市，将调研足迹遍布全球。

拍摄手法上，使用了4K摄影机，高速摄影、延时摄影、微距摄影、大型航拍等多种技术。

最终，在片中呈现出四十余种水果缤纷多彩的姿态，以及它们不为人知的奇趣故事。

《水果传》第一季播出后，口碑相当能打。

豆瓣评分8.7，B站评分更是高达9.7。

不仅如此，它还获得了2018年度“中国最具影响力十大纪录片入围作品奖”，并被中央档案馆评为“年度收藏作品”。

时隔一年，《水果传》第二季强势归来。

依旧是同样的质感，熟悉的旁白，又一次带我们走进色彩斑斓的水果世界——

在亚马逊河口的雨林中，生长着一种叫做巴西莓的棕榈果实。

河流为它们带来了源源不断的养分，但是为了获得充足的阳光，它们的果子都生长在20米高的树冠下。

当地人知道，要采摘巴西莓，必须有特别的“神器”来助力——

将巴西莓的大片叶子摘下来，用2至3片拧成一股“脚扎子”，便可以在树上轻松爬行。

巴西莓一年结果3次，每株都能结出多达500颗果实。

但是，一颗直径7至10毫米的巴西莓，可食用的果肉仅仅只有1毫米。

即便如此，巴西莓依旧是当地人最喜欢的水果之一。

一方面，是因为售卖它们能带来稳定的收入。

另一方面，它们也是当地人餐桌上必不可少的主食。

将巴西莓放入瓷缸泡软，搓下果肉，再用网筛剔除果核，便可制作出新鲜的巴西莓果酱。

无论是直接吃还是当佐料，都相当美味。

由于巴西莓富含纤维素和不饱和脂肪酸，抗氧化性是蓝莓的20倍，是一种营养价值很高的水果。

因此，不仅人类喜欢食用它，很多动物也颇爱这一口。

在漫长的岁月里，巴西莓在进化中也和动物们达成了默契。

为了吸引活动范围更广泛的传播者，巴西莓逐步进化成了鸟类最易辨别的颜色——紫黑色。

这样一来，就会有更多的鸟类来吃它，并把排出的种子传播到更远的地方。

如果说巴西莓是亚马逊河口的“生命之果”。

那么生长在西藏林芝的仙人掌果，便成为了沙漠水果的绝对C位。

仙人掌是一种产自南美的植物，但怒江峡谷干热的气候，也足以让它们在这里自由生长。

四百多年的时间里，它们在西南地区蔓延生长。

每到9月份时，粉红色的果实便挂满山坡，形成了一道独特的风景。

高原上充足的日照，让仙人掌果香甜软糯。

而“日夜颠倒”的气孔运作模式，使得仙人掌果在沙漠里也能长得甜美饱满、水分充足。

可以说，它们绝对是干热峡谷中最诱人的果实。

由于仙人掌果里富含多糖、氨基酸、果胶和微量元素，颇受当地人的喜爱。

在食用时，不同的部位也有不同的讲究和方法。

仙人掌果的果肉可直接啃食，口感像火龙果清爽丰盈，又如无花果般绵软细腻，能迅速恢复体能。

除了果实，仙人掌的肉质茎富含水分，也是一种独特的食材。

将茎去刺后切成丝，可以和肉片炒食。

由于茎里的胶质可以起到勾芡的效果，因此炒出来的肉片格外滑嫩和香甜。

世界上一共有2000多个仙人掌品种，但是，只有为数不多的品种才会结出能食用的果实。

因此，当地人又把仙人掌果当做自然给予的最好馈赠。

同样，对于生活在美国夏威夷的人来说，牛油果也是自然给予他们的馈赠。

牛油果原起源于中南美的热带雨林，18世纪末，一位西班牙园艺学家把牛油果带到了夏威夷。

适宜的气候、丰富的传粉昆虫等优越的地理条件，让牛油果在这里诞生了种类繁多的后代。

或许有人会不习惯牛油果的口感和味道，但对于当地的夏威夷人来说，这就是他们最喜欢的水果。

他们有无数种消灭牛油果的方式——

既可以直接食用，味道清新、口感温柔，并重叠着坚果的香气。

也可以将牛油果与鲜虾一起享用，弹牙香甜，让人回味无穷。

由于牛油果富含脂肪和膳食纤维，近年来已跻身于流行水果之列。

不仅如此，它也成为了一种百搭食材，与各种食物都能碰撞出绝妙的滋味。

说起来，在牛油果生长的早期，差点因为病害而遭遇灭顶之灾。

好在，随着科学的进步，牛油果一族不但没有灭绝的危险，反而生长得越来越繁荣。

40年间，光是在夏威夷这片土地上，就被发现出400多个牛油果品种。

随着人类的不断探索，相信有还会有更多的品类被进一步发现。

截至目前，《水果传2》只播出了一集。

除了上述几种水果之外，在第一集里还出现了日本青森县的富士苹果、台湾高雄的木瓜等等。

以“穿越时空”为主题，分别向我们呈现这些水果在不同时间里的变化和发展，以及他们与人类的密切联系。

和第一季相比，《水果传2》依旧是相同的“配方”和熟悉的“味道”，但在拍摄和制作上却更加走心——

摄制组将脚步踏遍了亚洲、欧洲、大洋洲，更首次到达了巴西神秘雨林部落，以及肯尼亚的非洲土著部落。

在拍摄版图上，可以说是明显升级。

上：博茨瓦纳土著与野西瓜

下：西班牙番茄大战

其次，在拍摄手法上保留了第一季的高速、微距、航拍等颇受好评的视角。

但在此基础上，又新增了棚拍以及动画演示两种表现手法，旨在科普水果世界的科学知识，满足每一位水果爱好者的好奇心和求知欲。

牛油果传播动画演示

最后，也是最重要的一点，那就是在创作主题上的变化：

如果说第一季只是为了在广度上，让人看到世界各地水果，千奇百怪的存在形态。

那么第二季就是为了在深度上，带领大家探寻水果与人类延传千百年的亲密关系。

正如制片人王依骊所说：

“《水果传》第二季不仅将呈上一场色彩斑斓、汁水四溅的视觉盛宴，还将把水果世界的大门真正打开，让人们感受到水果对于人类生活的重要意义，读懂大自然的神秘馈赠，领悟人类与自然和谐共处的深层意义。

从古至今，水果陪伴人类走过了起源和进化的每一个阶段。

它不仅是一种食物，更成为了我们生活的一部分，不断影响和改变着人类文明。

我们水果之间，始终维持着默契而微妙的关系。

而这部视角新奇的《水果传》，一定能唤起你关于水果的美好记忆。

最后，还是要把导演的“看片提示”送给大家：

“观看这部纪录片时，请保持房间明亮并与屏幕保持一定距离，在手能够到的范围内备好水果，以免观后可能魂不守舍，有口干舌燥之渴望。”

*本文作者：张不才

第2季《水果传》依旧充满惊喜，制作更加精良，色彩斑斓的画面仿佛要溢出屏幕，瑰丽多姿。当然，最让人尖叫的还是那些爆浆多汁的水果，诱惑味蕾的同时，也在诉说着它们背后的故事。

第1集《穿越时空的我》

巴西莓（巴西 帕拉州 库拉利纽）

生长在亚马逊河口雨林中的巴西莓，犹如一颗颗晶莹剔透的黑珍珠，垂吊在20米高的树冠上。这鲜艳夺目的色彩，就是它繁衍后代的绝招，为的就是吸引大嘴鸟来吃它们，帮助其传播种子，从而在竞争激烈的热带雨林中生存繁衍下来。

仙人掌果（中国 西藏 林芝）

这种原产于南美洲的植物，最早出现在中国的文献记载是1625年，400年前仙人掌来到中国西南地区，并迅速蔓延开来，同时进化出适应高原地区的生长运作模式，使得它的口感香甜软糯。

野生牛油果（美国 夏威夷）

牛油果，起源于中南美洲的热带雨林，巨大的种子包含丰富的养分，却不容易传播，直到1400万年前，它才遇到第一位终极粉丝——大地懒。这种美洲巨兽在享用完它的美味果肉之后，会完整地排出它的果实，让大地懒的所到之处都成为它传播扎根的场所。后来，大地懒不幸灭绝，牛油果苦苦等待了7000年，才终于遇到它的第二个伯乐。

富士苹果（日本 青森县）

苹果起源于中亚地区，古老的品种酸涩无比，味道远不及今天它的后代。霸占了当今苹果市场的富士苹果，其实是1939年由青森县的果农用美国国光和红元帅杂交出来的。

木瓜（中国 台湾 高雄）

原产于墨西哥南部的木瓜，被人类驯化的历史已有6000多年，但在1950年期间，爆发的木瓜轮点病差点让它遭遇灭顶之灾。台湾的专家采用了一种既能避免它走转基因路线，又能防止害虫的方法，来让它生存下来。不过，这也注定了它的未来，将难以离开人类。

第2集《我的生命密码》

云莓（芬兰 拉普兰）

得益于极昼长达3个月的午夜阳光，这种生长在极寒之地的野果，诱惑着人们前往森林和沼泽，开启秘密的淘金之旅。作为藏在北欧森林的小精灵，它性情高冷，无法人工种植，隐匿在杂草丛中，每根茎上只结一颗果实，愈加彰显它的珍贵。

杨桃（中国 广东 廉江）

香蕉是由三个心皮构建而成，两个心皮塑造了水蜜桃性感的股沟，五角星般的杨桃则由五个心皮共同创作完成。最让人意想不到的是，杨桃还能与麦芽糖开展一场盛大的结合发酵，酝酿出清香可口的杨桃啤酒。

菠萝蜜（印度 潘鲁蒂镇）

这种混合着苹果、菠萝和香蕉等水果香气的巨型水果，竟然跟体型娇小的桑葚是实打实的亲戚。这家伙是个潜力股，富含糖分、蛋白质及大量维生素B等物质，让它拥有了替代主食的可能。新鲜未成熟的菠萝蜜，竟拥有媲美猪肉和鸡肉的口感，而且它还实现了跨界，与汉堡结合，成为了备受人们青睐的菠萝蜜汉堡。

杏（中国 新疆 塔什库尔干）

它生长在海拔4000米的帕米尔高原，在将近20度的昼夜温差中，酿出一身的甜蜜。最受塔吉克人喜爱的还是它的果仁，碾磨成粉，用以泡茶，便是浓郁丝滑的杏仁茶。

腰果（印尼 巴厘岛东部）

腰果梨，由花托单独发育而成，在发育中膨胀过头了，把自己高仿成一个完美的水果，皮薄肉厚、脆嫩多汁，但这并不是腰果真正的果实，它的果实长在腰果梨的屁股下方。为了得到腰果的美味，人类需要手工卸下它坚硬的果壳和除去果仁表面苦涩的果皮，所以它也被称为“谜一般的果子”。

第3集《我来自荒野》

野西瓜（非洲 博茨瓦纳 卡哈拉里沙漠）

1849年，一个叫利文斯顿的英国旅行家在卡哈拉里沙漠发现了它。植物学家们普遍认为，它是现代西瓜的祖先。沙漠里的布须曼人视它为珍宝，因为它是长达半年旱季里的备用水源，加入草木灰，一个野西瓜可以析出约 200毫升的水，三个野西瓜的水分就可以给孩子洗一次澡了。

南酸枣（中国 福建 永安）

虽然外形与北酸枣相似，但它跟任何枣类都没有血缘关系。粘稠的果胶，丝丝缕缕的果肉纤维，反而暗示了它与芒果的亲缘关系。被当地人成为“鼻涕果”的它，口感极酸，只有通过高温熬煮、去皮、搅拌、加糖、暴晒之后，才能使它与味蕾温柔相处。

龟榴莲（马拉西亚 沙捞越州）

虽然是丛林深处遗世独立的隐士，却是榴莲家族中最“接地气”的一员，果实生长在树根附近，矮小笨拙的乌龟也能抵达，“龟榴莲”的名号便得以而来。同时它也是榴莲家族中的“小清新”，气味清淡，果肉多汁，吃上去像煮熟的蔬菜。

寒莓（中国 江西 婺源）

在全世界700多种的悬钩子中，它是为数不多在冬天结果的一员，在气温零下的严冬里，仍顽强地傲立于枝头。生长野外，外表袖珍，难以保鲜等原因，使得它长期处于被人们忽视的野生状态。

戴维森李子（澳大利亚 昆士兰州）

它是澳大利亚古老的原生雨林物种，当地原住民食用它已有数万年的历史。皮糙肉厚，毛发旺盛，果肉中含有大量的苹果酸和极低的含糖量，鲜吃口感并不佳。驯服它野性的味道，也是通过熬煮、发酵等手段，让它华丽变成果酱、果酒，或将它研磨成粉，用来泡茶和烹饪。

第4集《我是superstar》

阳光玫瑰葡萄（日本 山梨县）

它生长在日本最接近太阳的地方——山梨县，当地海拔高、日照长、降雨量少，是日本水果的生长天堂。它具有欧美葡萄的血统，圆润如玉，口感鲜脆，含糖量极高，富有玫瑰的香味，每年被销往到日本的高级餐厅和东京的奢侈水果店，成为人们送礼的上乘礼物。

克劳德皇后李（法国 蒙托邦）

早在16世纪的弗朗索瓦一世时期，它就以优雅动人的外形和风味崭露头角。为了纪念同样受到爱戴的克劳德皇后，因此将它命名为克劳德皇后李。它以高甜度和超细腻的果肉击败了同类，但因产量少且不稳定，以及无法应对长途运输等原因，成为了难求的美味。它还是欧洲甜品塔的绝佳原料，使得它稳稳坐上了明星水果的宝座。

桂糯香荔枝（中国 广东 茂名）

2000多年来，茂名一直是中国著名的荔乡，传闻唐太宗送给杨贵妃的荔枝就出自于此。当地人吃荔枝，起于桂味，止于糯米糍，但有一位后起之秀，既融合了桂味的香，又拥有了糯米糍的软滑，它就是——桂糯香。10年前，在当地的一个果园里，一棵桂味树紧挨着一棵糯米糍树，日久生情，便孕育出了“桂糯香”这颗爱的果实。

哈登芒果（美国 佛罗里达 棕榈湾）

哈登芒果，是佛罗里达州第一个栽培命名的芒果品种，如今当地的一个芒果园里的270个品种，都是它的后代。一个成熟的芒果体内，约有300种可挥发性化合物，散发着不同的香气，如花香味、果味、辛香味等，引来了许多动物为它播种繁殖。在阳光的作用下，它的果皮会被催生出橘色、红色、紫色等，格外炫彩。

土耳其石榴（土耳其 达利安）

石榴，原产于西亚，被古波斯人成为“太阳的圣树”，象征着吉祥富足。它属于浆果类果实，内部菱面体的石榴籽可以紧密贴合，使得它拥有多达1400多颗种子。位于土耳其南部的达利安，以盛产大而饱满、甜度高的石榴而闻名。当地人将它作为食物的调味料、做成甜品（诺亚布丁），或放在家里，以祈求富足和好运。

翻出来几年前的笔记，备个份

1）变身

1. 爱玉～爱玉冰。猴子咬爱玉的尾巴来催熟爱玉，非常聪明。爱玉果是隐花果，还有大量果胶。晒干的爱玉子浸在水里，反复挤压，果胶酶脂起作用，使高脂果胶水解变成低脂果胶，而低脂果胶具有强大的吸水性，在低糖甚至无糖的条件下就能凝结成胶质。静置15分钟后，完成对水的点化，加入黑糖水和柠檬汁，就称为可口的爱玉冰。

2. 可可果～可可豆。最早的种植是为了吃果肉（类似山竹），而果肉里面包含的种子则忽略了。也许是一次可可豆和火的一次相遇，使玛雅人发现可可豆的魅力。一块好的巧克力里需含有至少18％的可可脂，可可脂熔点低，和人体温度接近，因此入口即化。巧克力在希腊语中被称为“神的食物”，因为里面含有情绪激素－苯乙胺，能刺激多巴胺分泌。

3. 柿子～柿饼。需先削皮，晒干，揉捏果肉，使其软化脱涩。一个月后，柿子彻底糖化。两个面对面一对，柿脐在外，就叫一合儿饼。放入缸内，一层柿皮一层饼，盖上盖子，进入黑暗，柿子们开始一场漫长甜蜜的梦。果肉里的果糖和葡萄糖析到表面，成为白色糖霜。

4. 蓝莓～蓝莓果酱。蓝莓极其耐寒，根部生长在地表70厘米以下的长年永久性冻土中。鄂温克人习惯蓝莓酱抹列巴。

5. 凤梨/菠萝～凤梨酥

6. 梅子～梅子酒。梅树原产中国。4升的广口瓶，加1kg白加贺梅，1kg冰糖，倒入1.5升烧酒，直至变成琥珀色。数月后，梅子酒酿成。

2）异族

1. 木瓜榕 Ficus auriculata ：榕属的隐头花序需要榕小蜂来传粉，产完卵后榕小蜂就结束了它们的一生（所以说吃无花果不能算素食？）。少量的榕属植物雌雄异株，比如木瓜榕。它的雌果和雄果在外形、气味上都没有区别，所以能欺骗榕小蜂给雌果授粉。木瓜榕的果实（雌果）和嫩叶都可以吃，果实内含果冻，看上去很诱人。

2. 水椰子 Nypa fruticans：这是一种广布于亚洲热带海边潮间带的棕榈科植物，它的果壳很厚，可以随着水漂流，并在合适的地方定居。 而我们常用来煲汤或者奶茶里加的那种海底椰其实是糖棕（Borassus flabellifer），真正的海底椰(Lodoicea maldivica），拥有世界上最大的坚果，果实形状和雄花序都长得很污。

3. 指橙 Citrus australasica：英文名“finger lime”，一种芸香科水果，原产澳大利亚。外表像香肠，剥开后像色彩缤纷的鱼子酱，吃一口即有柠檬的酸，又有柑橘的甜。有"来自森林的鱼子酱"的美誉。

4. 刺梨 缫丝花 Rosa roxburghii：缫丝花的蔷薇果通常称作刺梨，在西南地区常见，在街边就有挑筐卖的鲜刺梨。把刺撸掉或者切片就能吃，还能做成果汁，味酸，含有大量维生素。晒干的刺梨干也可泡茶或做成刺梨酒。

5. 非洲竹芋 Thaumatococcus daniellii：产自非洲，因此也叫非洲竹芋，也是被称为神秘果的果实之一。这种果实的透明假种皮部分可食用，甜度超乎想象，是蔗糖的三千倍，而且不会引起血糖升高。

6. 蛇皮果 Salacca zalacca：因果皮有着蛇皮一样的鳞片而得名，但果肉容易发酵酸化，所以国内吃到的蛇皮果都不太好吃，据说是一股脚臭味。

3）滋味

1. 榴莲～马来西亚 槟城 ，黑刺榴莲（榴莲之王、树上的黄金）

2. 澳洲脐橙～澳大利亚 米尔迪拉，糖酸比＞9％ ～成熟，棕色果皮脐橙

3. 柠檬～法国 芒通有种甜度很高的柠檬 ，VC和柠檬酸

4. 神秘果～广东 台山，神秘果素＋柠檬～甜^O^。可以用神奇果盖住酸味。

5. 橄榄（青果）～福建 闽侯，苦（7％）～单宁 涩～黄酮和多酚 回甘

6. 百香果～移植上海，果汁之王

4）旅行

1. 椰子～斯里兰卡 本托塔。椰子在海边生长，果子成熟掉到沙滩上，通过海水送到远方其它沙滩上，然后通过椰子汁（胚乳）长成新的树。

2. 野蕉～广东 惠州 南昆山。香蕉面临灭绝。野焦内部全是种子。

3. 奇异果/猕猴桃～新西兰 Te Puke。猕猴桃是源自中国的。雌雄有别。新西兰农场主以雌雄比例为6:1的比例进行种植，80%均为多年前那3棵野生猕猴桃树的后代。

4. 葡萄～云南 德钦，玫瑰蜜葡萄

5. 苹果～陕西 淳化

6. 桑葚～日本 山梨

5）灵感

1. 香柠檬 Citrus x bergamia ～原长在卡拉布里亚小城，由柠檬和苦橙结合而来。具有淡淡的茉莉花香，精油, 因为其隐形而独特的香味，是很多香水的底味。

2. 椑(bei, 1)柿～柿染。 有漫长尴尬的生长期。搜集柿子的青春期物质－单宁酸。柿汁由于接触空气，单宁酸氧化成柿漆。柿染曾是东亚广泛流传的染艺。浸满单宁酸的布料被光照射，颜色逐渐加深。在日本，柿染被称为太阳之染。因其工艺，染出来有层次和纹路，每块布都独一无二。

3. 果雕：起源于泰国的素可王朝时期，现属于学生教学科目。＃什么叫水果的浪费？果雕：艺术的价值无法衡量，在曾经的皇室，贵族的宴席上才会出现果雕艺术品，至于吃不吃，估计是不吃的。一个物品的价值是否被实现，比如说水果，并不只是被吃才能体现他的价值，做成精美的艺术品，也是另一个领域的价值实现。水果拟音：片中 吉文彪 使用了很多个水果，进行劈斩，撕裂，蹂躏成泥。那些成泥的当然是不大可能被吃，但是水果被破坏发出的声音被记录了下来，也许只是放置在一个水果游戏上，也可能还会放到其他游戏、影视、音乐上。这是在声音这方面的价值体现。水果电池：理解物理化学时 都需要一个合适的比喻，来更好的去理解一个东西的原理。柠檬内柠檬酸，果肉啥的被当做是电解液，水果电池。会让刚接触的同学们更好的理解电池的原理。并且在科学方面，不仅仅是水果，还有其他的动物植物或者无生命的物品。

4. 水果创意画: Gretchen Röehrs 水果和笔画在一起，增加了对比度。可以考虑做中国食物的版本呀！！网站名“the chinese version” http://www.gretchenroehrs.com/prints/

5. 水果忍者～拟音，拟音师的生活╭(╯ε╰)╮，通过叠加合成，还原瞬间音效。

6. 水果电池：柠檬为例子

7. 菠萝纤维，属于叶片麻类纤维，菠萝采摘后的叶子刮出来的绿色纤维，需要通过水洗多次，洗去木质素和胶质，使其柔软。然后暴晒成灰白色，是上好的生态防止材料。上世纪70年代，菲律宾人首先学会用这个材料纺布制衣。Carmen则为了环保，将菠萝纤维打成胶状，压制成完整的纤维材料，然后经过环保染色和处理，获得皮革般的质感：“菠萝皮革”。

6）诱惑

1. 草莓： 德国Konstanz Fuchshof 农场。草莓鲜红的果肉并非果实，而是膨大的花托。花托表面的黑色小颗粒，才是草莓的果实，有一层极薄的果皮，被称为瘦果。一颗草莓大概能长200颗瘦果。瘦果的外部是坚硬的壳，里面包裹着种子，因其坚硬的壳，能被完好无损地排出。一颗成熟红草莓的酸度和一颗绿色不成熟草莓的酸度相当，和西柚差不多，而含糖量比不上一颗酸涩的蓝莓，只有其一半。我们觉得甜是因为草莓用人们的嗅觉去影响味觉。300多种芳香物质，为草莓带来独一无二的香气，其中某些具有增加甜味的功能。

2. 蔓越莓：因为富含维他命C且保存时间很长，最初是印第安人的食物和疗伤用品。只生长在拥有酸性泥炭土的沼泽或湿地里。成熟的蔓越梅果实有四个气腔，离藤后会在水里浮起。是感恩节火鸡的标配酱料（relish）。每年美国人要消费4亿镑蔓越梅。

3. 无花果：原产地为地中海沿岸，唐代前后沿丝绸之路来到中国。新疆是无花果最早扎根的地方。将花朵隐藏进花托。“糖包子”。

4. 榴莲：泰国象岛，金枕榴莲，多运往中国。榴莲性热，山竹性凉，被称为夫妻果。

5. 兰桑内（龙功果）： 东南亚都有，但菲律宾的甘米银岛产的特别好吃。味道像山竹和龙眼的混合。

6. 桃子: 原产于中国。桃子皮接近人类肌肤－粉扑扑，有绒毛，水蜜桃是少女的代名词。桃子的毛也起类似作用－夏天防晒，雨天防烂，阻挡害虫入侵。成熟的水蜜桃果肉含水量高达87%。水蜜桃属于呼吸跃变型果实，摘下后迅速软化变质。

7. 预知子（八月炸）: 极富标志性的朋克行为。木通科家族。

画面上的水果秀色可餐 使人垂涎欲滴 强烈建议吃饱了撑着再看！

为水果立传 当然要介绍各种各样的水果的来龙去脉！

片子第一期分别介绍了，巴西莓，仙人掌果，牛油果，苹果，木瓜。

第二期 介绍了 云霉 杨桃 菠萝蜜 杏子

第一期的水果的传记里，对我来说学到的水果新知识点如下：

巴西莓 巴西莓树叶做的“鞋子”爬树 采摘

仙人掌果 用枝条反复拨弄去仙人掌果上的刺 仙人掌果富含多糖 氨基酸 果胶 和微量元素 果肉像火龙果清爽丰盈 又如无花果般绵软细腻 能迅速补充体能 仙人掌的肉质茎 还能和肉一起炒 做成一道餐桌美味

牛油果 味道清新 口感像黄油般温柔 富含脂肪和膳食纤维 夏威夷人喜欢将牛油果和鲜虾一起食用

苹果 木瓜 想喝木瓜牛奶 木瓜轮点病 差一点让木瓜灭绝

第二期个人学到的新知识点 菠萝蜜的果肉 可以当主食 还可以作为汉堡馅

杏子 杏仁是在杏仁核里面的。

此外第二期 最让我影响深刻的是对水果形状各异的解说：

“果实的姿态 归功于心皮 心皮就像一张纸 可以随意折叠并组合成不同的模具 决定了每个子房的造型 香蕉是由三个心皮所建构的三棱体 两个心皮的缝合线塑造了水蜜桃性感的股沟”

以上就是通过这两期学习了解到的水果知识！

PS：以前亲戚送了一个水果篮，里面有杨桃 牛油果 因为我们不知道牛油果是什么，又不知怎么吃，放了很长时间，一个亲戚说是牛油果，带回家切开发现已经坏了！现在想来真是暴殄天物！

这个例子充分说明给水果立传的重要性，不然在高贵美味的水果，也有可能被我们错过！

因此我为这部讲述水果来龙去脉，介绍各种水果传记点赞！

特别PS：再次提醒像我这样的吃货们，观看时准备餐巾纸擦哒哒滴的“馋吐水”！

个人建议最佳观看时间，吃饱了撑着时！

第一季很早之前看过了，后面才知道还有第二季。于是马不停蹄看起来。 . 虽然觉得素果人太过偏激，认定只吃水果也可以活得很健康，这种观点真的不敢苟同。也觉得番茄大战真的很浪费，还觉得用水果作画什么的也挺暴殄天物的。吃货的眼里水果最好的宿命应该是被人们愉快地吃掉。 . 🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍈🍒🍑🍍🥝🥥🥑 但是仍然不可避免地被水果们可爱的特性迷住。 . 我第一次见识到了榴莲味最淡的龟榴莲、蚂蚁森林中的沙棘、柠檬的祖先——香橼、漂洋过海的水椰子、世界上最大的水果——海椰子，能让柠檬吃起来不酸的神秘果，可以当主食的面包果，号称水果中的鱼子酱的昂贵的水果——指橙。 . 🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍈🍒🍑🍍🥝🥥🥑 水果们各有奇趣，和人类的交往和交锋更是一道奇谭。 原来蔓越莓是生长在沼泽中的啊，可以采用水收的方式采收果子。即是在沼泽里灌满水，成熟的蔓越莓就会漂浮在水面上，果农撑着小船打捞就好了。多神奇呀！ 原来草莓是有名的名不副实，它散发各种芳香烃物质，闻着如此香甜可口，诱骗着人类和其它动物来吃它，而实际上它的甜度远远不如一般的水果诸如苹果。 原来可乐是仿造一种水果的味道制作出来的，最开始的可口配方里确实有这种可乐果，但后来人们发现它含有致癌物质而弃之不用转而寻找其他替代，但它的名字却永远的留在了这种最流行的饮料里。 原来原始的西瓜，瓤是黄绿色的，一点儿也不甜，味道根本与黄瓜无二，当地原始居民甚至拿它的汁水来洗澡。 甚至原始的香蕉涩得不能吃，原始的猕猴桃也只有指甲这么小。现在我们吃到的甜美的水果，大多是人类经过数代精心培育而成。 想到一个段子，一个人穿越到秦朝，连吃一个最简单的西红柿炒鸡蛋也吃不上，因为那时候还没有培育出西红柿呢！ . 🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍈🍒🍑🍍🥝🥥🥑

l 简介

《水果传》第二季是一部以全世界40多种有趣水果为主角，讲述它们的历史、特性以及它们与人类之间传奇故事的跨界融合系列纪录片。在继承了第一季“撩人”“俏皮”和“高颜值”基因的同时，第二季原班制作团队的脚步不仅踏遍了亚洲、欧洲、大洋洲，还首次到达了南美洲神秘雨林部落和非洲土著部落。一起揭开树林深处隐藏的果实密码，一睹人类和水果之间缠缠绵绵的现世情缘。

《水果传》第二季采用了更多妙趣横生的动画与特殊拍法，继续为大家展示水果的曼妙身段与味蕾诱惑。新一季的拍摄版图隆重升级——摄制组的脚步不仅踏遍了亚洲、欧洲、澳洲，更首次到达了巴西神秘雨林部落和位于博茨瓦纳与肯尼亚的非洲土著部落。

l 笔记

🍎 第1集：穿越时空的我

远古的水果，在千万年的演化旅程中，尽显智慧，扎根于这个星球。它们或是演化之初的青涩模样，或是披荆斩棘适应了新环境，抑或是徘徊在生存和灭绝的边缘，但始终呈现出惊人的生命力。水果，正穿越时空，与人类相伴前行。

巴西莓 巴西 帕拉州 库拉利纽

巴西莓树叶做的“鞋子”爬树采摘；

巴西莓果浆；

仙人掌果 西藏 林芝

用枝条反复拨弄去仙人掌果上的刺；

仙人掌果富含多糖、氨基酸、果胶和微量元素；

果肉像火龙果清爽丰盈，又如无花果般绵软细腻，能迅速补充体能；

仙人掌的肉质茎，还能和肉一起炒，做成一道餐桌美味；

牛油果 美国 夏威夷

味道清新，口感像黄油般温柔，富含脂肪和膳食纤维；

夏威夷人喜欢将牛油果和鲜虾一起食用；

富士苹果 日本 青森

木瓜 台湾 高雄

木瓜牛奶；

木瓜轮点病，差一点让木瓜灭绝；

🍈 第2集：我的生命密码

六千万年前，显花植物攻城掠地野心勃勃，果实应运而生，在艰险严酷中演化出了今日的万千姿态。太阳24小时悬在空中，一种野果被安排在此蓬勃生长；四季如夏的广东，星星状的杨桃是两位酿酒师的灵感缪斯；印度半岛以南，气势逼人的菠萝蜜们跃跃欲试迈向世界的餐桌；在遥远而冷峻的高原之上，杏子的成熟为载歌载舞的民族带来难得的柔情蜜意；巴厘岛的火山脚下，腰果为了子孙后代的繁衍正和猴子们谈着一笔大买卖。

云莓 芬兰 拉普兰

杨桃 广东 廉江

果实的姿态，归功于心皮，心皮就像一张纸，可以随意折叠并组合成不同的模具，决定了每个子房的造型，香蕉是由三个心皮所建构的三棱体，两个心皮的缝合线塑造了水蜜桃性感的股沟；

石榴是假果，杨桃是真果；

吃杨桃要切去棱角，蘸盐或酸梅粉；

菠萝蜜 印度 潘鲁蒂镇&斯里兰卡 科伦坡

菠萝蜜的果肉，可当主食或荤菜吃，还可以做汉堡馅；

杏 新疆 塔什库尔干

杏仁是在杏仁核里面的；

杏仁茶；

腰果 印尼 巴厘岛东部

🍉 第3集：我来自荒野

野果们是来自荒原的隐士，天生不羁放纵爱自由。千万年来，人类前仆后继地奔走在猎寻它们的道路上，并将它们驯化成人类的亲密伙伴。本集将通过非洲的野西瓜、马来西亚的龟榴莲、中国南方的寒莓和南酸枣、澳大利亚的戴维森李子这些故事，讲述野果不但是人类生存和生活的必需，对于物种的保护、生态环境的调节和水果未来的开发也有着重要意义。

野西瓜 博茨瓦纳 卡拉哈里沙漠

非洲的野西瓜果肉是绿色的，口感类似黄瓜；

往果肉里加入草木灰，可以析出水分，三个野西瓜可以洗一次澡；

南酸枣 福建 永安

南酸枣又叫做“鼻涕虫”，用来做酸枣糕；

南酸枣内里是白色胶状物质；

龟榴莲 马来西亚 沙捞越州

龟榴莲生长在靠近地面的地方，乌龟都能够得到；

果肉湿润，有榴莲和菠萝蜜混合的香味；

寒莓 江西 婺源

戴维森李子 澳大利亚 昆士兰

🍇 第4集：我是superstar

它们从缤纷的水果王国中脱颖而出，成为闪亮的superstar，我们在享用水果美味的同时，水果也成功将人类招至麾下，千万年来，它们依靠自身的修炼和人类的调教，成为地球上同类中的耀眼之星。没有“水果”能随随便便成功，阳光、土壤、雨水、以及人类对水果的极致追求，都是破解滋味奥秘的神奇密码。

阳光玫瑰葡萄 日本 山梨县

日本山梨县，日本最著名的葡萄产区，海拔高，最靠近太阳的地方；

阳光玫瑰葡萄有欧美葡萄血统，圆润如玉，有玫瑰香气；

克劳德王后李 法国 蒙托邦

克劳德王后李有冰裂纹；

荔枝 广东 茂名

广东南茂名——荔乡；

桂味与糯米糍杂交的桂糯香荔枝，完美的果实甜度19-22度之间；

芒果 美国 佛罗里达 棕榈湾

芒果：印度阿方索、日本宫崎、美国凯瑞芒、越南甜心芒、澳洲大澳芒果、佛罗里达的哈登；

野生芒果树最初在印度被人发现；

成熟芒果体内有300多种可挥发物，带来不同的风味；

石榴 土耳其 达利安

石榴原产于西亚；

石榴制作诺亚布丁；

土耳其人认为石榴会带来丰盛、好运、美好；

石榴属于浆果，石榴籽是菱面体，尾部打开是成熟的标志；

🍒 第5集：看我十八般武艺

本集讲述了五个拥有独特技能的水果。生活在封闭小岛上的海椰子穷其一生孕育出全世界最大最奇特的种子，心机满满的咖啡果释放出迷人又致命的神秘因子，热带雨林里得不到充足阳光的矮小树葡萄渐渐挤满在能量丰富的树干，鲜嫩可爱的奶瓜瓜张开翅膀追随着随意漂泊的初心，还有长满尖刺的沙棘，在极热与酷寒之境都抹上金黄的一笔。从种子带着生的期望坠入泥土的那一刻起，水果便开始展露十八般武艺，生根，生长，开花，结果，再千方百计去到更远的地方，坠入泥土，生根，生长，开花，结果。它们用着并不简单的这些技能，讲述了一个并不复杂的，生命循环的故事。

树葡萄 台湾 彰化县

学名嘉宝果；

果肉多汁，口感软糯，味道清香甘甜；

年纪越大结果越多，果子生长在树干上。

咖啡果 肯尼亚 内罗毕

咖啡果的种子就是咖啡豆；

人脑中枢，有一对负责反馈疲劳信号的伙伴——腺苷与腺苷受体。当人的体能消耗殆尽，这对伙伴，一起向大脑报告身体疲劳，大脑随即发出需要睡眠的信号，如果这时咖啡因趁虚而入，它会伪装成腺苷，骗过腺苷受体，大脑便无法接受到疲劳的信号；

水洗，发酵；

咖啡因是咖啡果的次生代谢物；

肯尼亚酸性红色土壤，咖啡豆酸度好；

沙棘 新疆 塔什库尔干

沙棘树枝长满尖刺，保护自己并且减少水分蒸发；

根系众多，稳固自己的同时充分吸收土壤水分；

沙棘生长迅速，植株中的酸性物质可以中和土壤中的碱，改善盐碱地；

奶瓜瓜 宁夏 银川

学名地稍瓜；

有发达的根系，在干旱的地方，奶瓜瓜依然水润灵动；

奶瓜瓜是水果中少有的，具有奶味的水果；

有奶味，质地粘稠为了抵御虫子和鸟类；

粘稠的汁液粘住虫子，乳汁对鸟类来说有毒，鸟体内没有乳糖酶无法消化乳汁；

种子类似蒲公英；

海椰子 塞舌尔 普拉兰岛

海椰子被称为“树中之象”，是世界上拥有最大种子的果实，树龄可达千年，25岁左右结果，果实要8到10年才能成熟。重量可达30多公斤，直径超过30厘米，叶片可达7米长2米宽；

作为塞舌尔的国宝，塞舌尔政府不允许人上树采摘果实，只能等其成熟自然掉落，但被禁止买卖和食用；

🍋 第6集：我们不一样

人类文明的交织，让无数奇异的水果涌现，它们通过自身的不断进化，以及人类的探索，从我们熟悉的样子变幻出不同的样貌，在口感，外形，大小，功能上都发了极大的变化，它们看起来既熟悉又陌生，如同大自然赐予人类的礼物给人以惊喜。在无其不有的水果世界，它们独树一帜，有着独特而又飞扬的个性，活出不一样的自己。

香橼 西藏 墨脱

柑橘家族的三大祖先：柚子、宽皮橘、香橼；

大柠檬，学名香橼，可达十几斤；

香橼闭花授粉，中果皮能吃，营养是柠檬的3到4倍；

白草莓 日本 唐津

日本唐津手岛家族2009年最早培育出白草莓，“白宝石”为上品；

草莓食用部分是花托；

白草莓最适宜的温度27度；

巴西樱桃 巴西 圣保罗

有8条均匀分布的棱，成熟后果实呈现不同颜色；

樱桃：属于蔷薇科，它的兄弟姐妹是李子、杏、桃等；

巴西樱桃：属于桃金娘科，它的亲戚是番石榴；

可乐果 马达加斯加 布莱克维尔

类似八角的大号绿色星星，属于锦葵科；

去掉白色种皮后的紫红色的种仁是早起可乐的原料之一，里面含有大量咖啡因、可可碱；

可乐果加入糖浆和苏打水，是早期可乐版本，因为可乐果中的亚硝基物质有致癌风险；

19世纪中期，人们调配出模仿可乐果风味的配方，可乐果淡出了人们的视野；

苹果梨 吉林 延边

苹果梨是两种梨的后代，和苹果没有关系；

梨肉颗粒由石细胞团组成；

🍏 第7集：我要被你玩坏了

如果生存只是为了果腹，那么可能人类并不能成为人类。水果做为与人类走的最近的物种之一，不可避免的参与了人类的奇思妙想。糕点师创造出了风靡全球的水果蛋糕，以假乱真地迷惑人们眼球；艺术家们展开了惊人的创造力，用水果搭建出完整的人物肖像，当集四十种水果于一身的魔力树让你大开眼界时，谁还能想到水果竟能弹奏出美妙的乐曲？西班牙的番茄大战更是将水果玩出了新的高度。

[水果肖像] 波兰 弗罗茨瓦夫

[仿真水果甜品] 法国 巴黎

[魔力树] 美国 锡拉丘兹

[水果乐器] 四川 重庆

[番茄大战] 西班牙 瓦伦西亚

延边的1883年美国政府为了财政收入，把番茄列入蔬菜以达到多收关税的目的；

🍐 第8集：不能没有你

亚当在食用了禁果之后，发现了更大的世界，这是水果与生俱来的诱惑。在陪伴人类走过的漫长的岁月中，水果不断塑造着人类的饮食习惯和文化。它们是素食果人重要的营养来源，提供一日三餐的能量。它们也会化身图腾，作为印第安人追寻失落家园的身份认同。水果，联结着自然和人类文明，它们一路演化，一路在这颗星球续写传奇。

香蕉 泰国 华富里府

每年11月底，华富里都会为猴子举办水果宴，香蕉为主角；

鹅莓 英国 矮墩桥镇

娇纵的鹅莓，外形像灯笼，不同品种的鹅每颜色不同，有恰到好处的酸甜口味；

鹅莓别名“醋栗”；

[素果人] 澳大利亚 墨尔本

哈瓜 巴西 奥利文萨

哈瓜吃起来像李子混合甘草的味道，富含铁、钙等多种维生素；

用于绘画的哈瓜是未成熟的哈瓜，果皮汁液氧化后是半永久染料，能持续2~4周。印第安部落人用来作为皮肤绘画颜料，蓝黑色的颜料；

面包果 夏威夷 考艾岛

面包果和菠萝蜜是亲戚，分有籽和无籽两大支系，是太平洋地区重要的主食。

面包果有数千年的历史，果实烘烤后，口感和面包相似而得名；

面包果混合了百香果、香蕉、芒果的味道。

l 短评

世界之大，无奇不有。平时看起来其貌不扬的植物有如此多的科类，颜色张扬艳丽的水果最会得到人们的青睐。

生长在亚马逊河口雨林中的巴西莓，犹如一颗颗晶莹剔透的黑珍珠，垂吊在20米高的树冠上。这鲜艳夺目的色彩，就是它繁衍后代的绝招，为的就是吸引大嘴鸟来吃它们，帮助其传播种子，从而在竞争激烈的热带雨林中生存繁衍下来。

牛油果，起源于中南美洲的热带雨林，巨大的种子包含丰富的养分，却不容易传播，直到1400万年前，它才遇到第一位终极粉丝——大地懒。这种美洲巨兽在享用完它的美味果肉之后，会完整地排出它的果实，让大地懒的所到之处都成为它传播扎根的场所。后来，大地懒不幸灭绝，牛油果苦苦等待了7000年，才终于遇到它的第二个伯乐。

原产于墨西哥南部的木瓜，被人类驯化的历史已有6000多年，但在1950年期间，爆发的木瓜轮点病差点让它遭遇灭顶之灾。台湾的专家采用了一种既能避免它走转基因路线，又能防止害虫的方法，来让它生存下来。不过，这也注定了它的未来，将难以离开人类。

腰果梨，由花托单独发育而成，在发育中膨胀过头了，把自己高仿成一个完美的水果，皮薄肉厚、脆嫩多汁，但这并不是腰果真正的果实，它的果实长在腰果梨的屁股下方。为了得到腰果的美味，人类需要手工卸下它坚硬的果壳和除去果仁表面苦涩的果皮，所以它也被称为“谜一般的果子”。

1849年，一个叫利文斯顿的英国旅行家在卡哈拉里沙漠发现了野西瓜。植物学家们普遍认为，它是现代西瓜的祖先。沙漠里的布须曼人视它为珍宝，因为它是长达半年旱季里的备用水源，加入草木灰，一个野西瓜可以析出约 200毫升的水，三个野西瓜的水分就可以给孩子洗一次澡了。

早在16世纪的弗朗索瓦一世时期，克劳德皇后李就以优雅动人的外形和风味崭露头角。为了纪念同样受到爱戴的克劳德皇后，因此将它命名为克劳德皇后李。它以高甜度和超细腻的果肉击败了同类，但因产量少且不稳定，以及无法应对长途运输等原因，成为了难求的美味。它还是欧洲甜品塔的绝佳原料，使得它稳稳坐上了明星水果的宝座。

2000多年来，茂名一直是中国著名的荔乡，传闻唐太宗送给杨贵妃的荔枝就出自于此。当地人吃荔枝，起于桂味，止于糯米糍，但有一位后起之秀，既融合了桂味的香，又拥有了糯米糍的软滑，它就是——桂糯香。10年前，在当地的一个果园里，一棵桂味树紧挨着一棵糯米糍树，日久生情，便孕育出了“桂糯香”这颗爱的果实。

石榴，原产于西亚，被古波斯人成为“太阳的圣树”，象征着吉祥富足。它属于浆果类果实，内部菱面体的石榴籽可以紧密贴合，使得它拥有多达1400多颗种子。位于土耳其南部的达利安，以盛产大而饱满、甜度高的石榴而闻名。当地人将它作为食物的调味料、做成甜品（诺亚布丁），或放在家里，以祈求富足和好运。

水果以变化万千的姿态迎接这个世界，世人也以包容万千的态度来品尝这些水果。

春日常在，花果万千，各诉蜜意。

E01

巴西莓

仙人掌果

日本富士苹果

木瓜

夏威夷牛油果+虾

E02我的生命密码

印度菠萝蜜，有肉感，配汉堡包

杏儿和心形杏仁儿

广东杨桃和水果酿啤酒

云莓

腰果来之不易，大果儿和小种子

E03我来自荒野

吃野果果，野孩子的童年，野果危险吗，探索的人智慧又勇敢

非洲绿绿的野西瓜，可洗澡

南方南酸枣，是宿舍门口那一棵吧，与任何枣类无关，鼻涕果哈哈哈，煮、核肉分离、晒干就是小零食啦

马来西亚龟榴莲，长得低

植物学博士找寒莓

澳大利亚李子

做水果摄影、音乐、水果外形甜点的人真是太有创造力啦！

1巴西，帕拉州，库拉利纽：巴西莓果浆 林芝：仙人掌果 夏威夷：牛油果 日本，青森：富士苹果 伊犁： 台湾，高雄：木瓜 2芬兰，拉普兰：云莓 廉江：杨桃 印度，潘鲁蒂：菠萝蜜（青小做料理肉的质感） 斯里兰卡，科伦坡： 塔什库尔干：杏，杏仁茶 印尼，巴厘岛：腰果 3博茨瓦纳，卡拉哈里沙漠：野西瓜 永安：南酸枣 马来西亚，沙捞越州：龟榴莲 婺源：寒莓 澳大利亚，昆士兰：戴维森李子 4日本，山梨：葡萄（阳光玫瑰） 法国，蒙托帮：克劳德王后李 茂名：荔枝（桂糯香） 美国，佛罗里达，棕榈湾：芒果（哈登） 土耳其，达利安：石榴 5台湾，彰化：树葡萄 肯尼亚，内罗毕：咖啡 塔什库尔干：沙棘 银川：奶瓜瓜（地稍瓜） 塞舌尔，普拉兰岛：海椰子 6墨脱：香橼 日本，唐津：白草莓 巴西，圣保罗：巴西樱桃 马达加斯加，布莱克维尔：可乐果 延边：苹果梨 7摄影，甜品 魔力树，水果音乐 西班牙，瓦伦西亚：番茄 8泰国，华富里：香蕉 英国，矮墩桥镇：鹅莓 澳大利亚，墨尔本： 巴西，奥利文萨：哈瓜 夏威夷：面包果